Resep Pajeri Terung
RESEPI PAJERI TERUNG
.Bahan-Bahan:
7biji terung panjang hijau (sederhana kecil)
3 sudu besar minyak
1 1/2 cawan santan pekat
3 sudu besar rempah kari daging (bancuh dgn air menjadi pes)
1 sudu besar kerisik
Rempah tumis (kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga)
.
Bahan untuk di tumbuk halus:
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 cm halia
1 sudu besar udang kering
.
Cara-caranya :
1. Potong terung memanjang bersaiz lebih kurang sejengkal.
.
2. Dalam periuk, panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama rempah tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan rempah kari yg telah dijadikan pes. Masak hungga pecah minyak.
.
3. Tuang santan pekat dan kerisik. Masak sehingga kuah menjadi pekat. Masukkan terung, kacau seketika. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan sedkit gula kerana pajeri adalah kari terung yang berkuah lemak manis.
.
#dapurchefgarang
.
Kredit Resepi : Aezach AR
0 Response to "Resep Pajeri Terung"
Catat Ulasan